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Al Sigep: gli eventi per voi

20 gennaio 2020

ll dibattito sul prezzo dell'espresso, il Panettone day, il concorso sui cocktail a base panna Sweet&Shake Cup, la finale dell'Artista del panino, i focus sul gelato: metti in agenda i nostri appuntamenti per voi.

Ci siamo: Rimini, 18-22 gennaio, 41esima edizione di Sigep, il Salone internazionale dedicato al mondo del gelato, della pasticceria, della panificazione artigianale e del caffè. La fiera è pronta ad accogliere gli attesi 170mila visitatori (tanti erano stati lo scorso anno) e i 135 mila buyer da 185 Paesi.

Il programma è senz’altro molto ricco: dai concorsi ai seminari sul panettone, sull'home delivery "dolce" agli scenari sui mercati europei del gelato. Questo è un riepilogo degli appuntamenti organizzati dalle nostre testate Dolcegiornale e Bargiornale.

 

Sabato 18 gennaio

Mercato spagnolo del gelato - Ore 14:00 Vision Plaza (Hall Sud)

Nella nuova area Vision Plaza (Hall Sud), dedicata a brevi sessioni di talk su diversi temi, si sono svolti incontri dedicati ad illustrare i macro trend del settore. Sabato 18 gennaio alle ore 14 si è affrontato il tema Stato dell'arte e prospettive nel mercato spagnolo del gelato: il ruolo delle catene, un intervento a cura di Sistema Gelato con la Media partnership di Dolcegiornale.

Un prezzo equo per l'espresso - Ore 16:30 Vision Plaza (Hall Sud)

Sempre il giorno 18, alle 16:30, il dibattito Chiediamo un prezzo equo per l’espresso, a cura di Bargiornale, in cui interverranno protagonisti del mondo caffè condotto dalla giornalista di Bargiornale Nadia Rossi.

 

Lunedì 20 gennaio

Olte il panettone - Stand Bargiornale - Hall Sud, Stand 004

Lunedì 20, presso lo stand di Dolcegiornale e Bargiornale nella Hall Sud, un importante evento che vedrà protagonisti i tre vincitori dell’edizione 2019 del contest Panettone Day sul tema Oltre il Panettone: possibilità di innovazione e limiti alle proposte creative. Come moderatore ci sarà il direttore di Bargiornale e Dolcegiornale Rossella De Stefano.

 

Martedì 21 gennaio

Sweet&shake cup - Stand Debic-FrieslandCampina Italy - Pad. B5 stand 120 

Il giorno 21 alle ore 11 appuntamento allo stand Debic-FrieslandCampina Italy per la finale del concorso Sweet&Shake Cup, volto a valorizzare l'uso della panna in miscelazione. Si tratta della seconda edizione della gara: lo scorso anno hanno trionfato Marco Pipp nella categoria Sweet drink e Lucio Serafino nella categoria Twist on classic, quest'anno presenti in veste di giudici d'onore insieme a Daniele Gentili, Davide Spinelli e Andrea Bonati. Sei i finalisti in gara, divisi nelle categorie Sweet drink e Coffee mix.

Artista del panino - Ore 14:40 Stand Vandemoortele - Pad.  B7 stand 080

Sempre il 21, alle 14:40 l’incontro con gli otto concorrenti della finalissima del concorso Artista del Panino, organizzato da Vandemoortele e Bargiornale (Pad B7 stand 080). Quest'anno la competizione si è svolta in tour: durante ciascuna delle quattro tappe - Milano, Roma, Matera e Verona - si sono sfidati 30 concorrenti, ma soltanto i due vincitori di ciascuna tappa hanno avuto accesso alla finale al Sigep. L'edizione 2019 è stata vinta da Gianpietro Sartori (Caffè Roma a Marostica, Vicenza) con la ricetta "Marostica Brunch".

Il gelato delivery - Ore 14:00 Vision Plaza (Hall Sud)

Infine, il 21 gennaio alle 14, Il gelato delivery, spiegato bene, un approfondimento sul mercato delle consegne a domicilio a cura di Sistema Gelato con la media partnership di Dolcegiornale.

 

Le grandi competizioni internazionali a Sigep 2020

In calendario al Sigep anche tanti altri eventi e concorsi di livello internazionale, quali la biennale Coppa del Mondo della gelateria tra 12 squadre da tutto il mondo; per la precisione i team di Italia, Francia, Germania, Spagna, Ungheria, Polonia, Giappone, Singapore, Malesia, Argentina, Colombia e Messico. Una gara composta da diverse prove (fra cui: vaschetta decorata di gelato al cioccolato, monoporzione, torta gelato, pezzi artistici e la prova di abilità mystery box). Inoltre, molto seguiti i Pastry events, all’interno della Pastry Arena, articolati in differenti competizioni e giornate. Fra le gare più interessanti, il 18 gennaio si terrà The Star of Sugar, concorso internazionale dedicato all’arte dello zucchero, sul tema “Il viaggio del caffè tra storia e leggenda”; il 20 gennaio si terrà l’attesissimo Campionato Italiano di Pasticceria Seniores 2020, valido per la selezione della Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione 2021, mentre il giorno successivo è dedicato al Campionato Italiano Pasticceria e Cioccolateria Juniores, in particolare ai pasticceri under 22.

Al Sigep sono in calendario anche tutte le finali delle competizioni dei professionisti del mondo caffè: il Campionato Italiano Baristi Caffetteria, il Campionato Italiano Latte Art, il Campionato Italiano Coffee in Good Spirits; e ancora Brewers Cup, il Campionato Italiano Cup Tasters, quello Italiano Ibrik e quello Roasting. Per quanto concerne il mondo della panificazione, si terrà Bread in the City, concorso internazionale che vedrà in sfida 8 squadre, composte da 2 candidati e 1 coach (i padiglioni fieristici saranno aperti per i visitatori dalle 9,30 alle 18, ticket giornaliero acquistato on line 65 euro).

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