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Mixology e ospitalità: diventare esperti barman e bartender

7 marzo 2019

Volete regalare ai vostri clienti un’esperienza di servizio di alto livello? Il programma di training “Be a STAR 5” potrebbe fare al caso vostro. Si tratta di un progetto indirizzato a barman e bartender - o a chi vorrebbe diventarlo - che desiderano aumentare il loro bagaglio di conoscenze ed esperienza.

E’ una buona idea anche per titolare di locali che sostengono la crescita professionale del loro staff. Il corso è articolato in due diversi format: “be a 5 Star” e “be a 5 Star Practise”, che si svolgono, a cadenza mensile alternata (un mese l’uno e il mese successivo l’altro), così da consentire ai partecipanti di poter sperimentare all’interno di un vero cocktail bar quanto stanno apprendendo. Il numero massimo dei partecipanti è stato fissato a dieci.

Il percorso formativo, a differenza di quanto ci si potrebbe aspettare, non è centrato esclusivamente sulla miscelazione, ma dedica molto spazio a tutto ciò che contribuisce a realizzare un servizio di alta qualità. Si tratta di un impegno di tre giornate da 5 ore ciascuna (prossimo step con “Be a STAR 5” dal 25 al 27 marzo 2019) dove, oltre al tema della creazione e della preparazione di cocktail contemporanei, verrà approfondito il tema dell’ospitalità finalizzato a dare al cliente la migliore esperienza possibile.

Verranno affrontati tutti gli aspetti salienti del lavoro di un cocktail bar: dalla preparazione e mise en place di cocktail e drink , al set up della postazione di lavoro e bottigliera, dallo stile ed eleganza di chi sta dietro il bancone all’accoglienza del cliente, dal servizio al tavolo a come evitare malintesi e cattivi commenti dei clienti. Per finire ci si occuperà della creazione di un’interazione emozionale con il cliente, dello spirito di squadra all’interno del locale, della gestione dello stress e di tutti i dettagli spesso trascurati che concorrono a raggiungere l’eccellenza.

Più “classico”, ma sempre orientato alla massima eccellenza il format “be a 5 Star Practise”, concentrato in un’unica giornata (4 ore e prossimo appuntamento ad aprile) e centrato sulla moderna mixology. Si lavorerà sulle tecniche di miscelazione, sugli ingredienti e su tutto il processo di creazione di un cocktail, dalla sua ideazione alla preparazione.

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