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Fairtrade: il consumatore è disposto a pagare di più per un caffè giusto

23 aprile 2019

Per il marchio etico, il caffè è il terzo prodotto più importante per volume dopo banane e cacao. Triplice l’approccio a favore dei coltivatori e della sostenibilità ambientale.

Continuiamo il percorso all'interno dell'articolata tematica caffè-sostenibilità attraverso il contributo equo e solidale di Fairtrade Italia.

L’approccio prende il via dal fattore economico, ovvero dal garantire agli agricoltori un prezzo minimo (per l’arabica 1,35dollari/libbra) che segue le fluttuazioni di mercato solo quando il prezzo sale, e dal premio Fairtrade di 0,20dollari/libbra da reinvestire nella comunità. La sostenibilità sociale riguarda il sostegno non solo dei produttori, ma di tutta la comunità attraverso un premio grazie al quale vengono realizzate strade, ospedali, scuole, impianti per la lavorazione della materia prima e progetti per il miglioramento delle produzioni. Viene anche promossa una sostenibilità ambientale dirigendosi verso il biologico, la lotta integrata, la biodiversità, il compostaggio e viene permesso l’utilizzo di fertilizzanti solo nei casi previsti dalle legislazioni europee. Si deve tenere in considerazione che Fairtrade certifica solo piccoli produttori e che la maggior parte di questi coltiva caffè all'ombra, cioè nella foresta.

L’aumento della produzione, pertanto, non è estensivo, ma vede anzitutto crescere il numero di piante nella foresta, che vanno a sostituire erbe e cespugli improduttivi. Proprio grazie al metodo utilizzato, questa coltivazione è rispettosa della biodiversità.

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