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Conseil Marketing & Web


Le marketing qui nous interesse dans cette section, c'est le marketing analytique, l'étude du marché, de la clientèle, des concurrents et de la vraie position de la société pour rendre compétitive leur activité offrant aux clients de Cavigar la possibilité d'utiliser l'expérience et la connaissance du marché que Cavigar a acquit chaque jour dans son activité quotidienne.

Le niveau de compétitivité est désormais une question qui réunit plusieurs composants, parce que beaucoup de facteurs conditionnent le succés d'une activité commerciale, à commencer de sa caractérisation et de sa position sur le marché. Pour cela Cavigar offre une panoramique des types de service qui ont eu succés ces dernières années, et suggère les considérations du Web qui ont maintenant trouvé une permanence dans les habitudes du public, qui est favorisé par une vaste diffusion des smartphone et en général des dispositifs qui accedent a internet.  Voyons alors quelques considérations de marketing sur les types de services et sur les instruments du web maintenant devenus d'utilisation commune

Street Food

de tendence ces dernières années . Le street food est une typologie que seul en apparence c'est développé dans un lieu urbain ou public. En vérité le concept de base est l'offre du produit des plats simples,typiques, ou un assortiment restreind qui dans l'évolution des habitudes alimentaires de notre société , représente une formule de fast food, d'un seul produit combiné, de qualité, bien que la faible qualité soit plus déterminé de la spécialité alimentaire qu'à une vraie qualité organoleptique.

Ce qui, plutôt, a pris des dimensions de vente au détail et fait l'opportunité de créer et d' équipé des petits espaces commerciaux, en personne, ou on propose au marché des portions de nourriture à des prix accéssibles, utiles pendant l'heure du déjeuner, comme soutient à la faim dans l'après-midi ou la nuit, ou comme alternative au dîner lorsque l'on ne veut pas dépenser beaucoup ou si on se retrouve pour passer un moment de détente. Au précurseur de la pizza en morceaux, aux hamburghers; des frittes, au kebab, le montage d'un point de vente de street food a besoin quand même d'un laboratoire et d'un équipe- -ment qui soit en règle, d'un mobilier minimaliste mais fonctionnel, de compartiments réfrigérés pour stocker et conserver les aliments. Le succès des food track, a ammené une expansion de l'offre et du marché, garantissant une potentialité de service d'esprit d'en- - treprise, qui doit garantir salubrité et un service pour l'offre alimentaire.


Gastronomie/alimentaire

la transformation de la vente au détail après la venue envahissante des grandes surfaces, on modifier le concept du magasin , adoptant une forme de spécialisation et de service alternatif à l'offre indistincte et dépersonalisé des grandes surfaces de ventes. Voilà que la gastronomie , ou le magasin alimentaire spécialisé a redécouvert ces dernières années une propre fonction et un propre marché, ou la sélection des produits, l'élaboration de la matière première et la qualité ainsi que la personnalisation du service a retranché une part de marché toujours plus identificable dans les habitudes de consommation.

Si les boucheries sont devenus des gastronomies, ou l'espace du comptoir des produits est de moins en moins la matière première et de plus en plus élaboré et des plats à emporter; ainsi que les charcuteries et les fromageries sont devenus des dégustations avec des coins gourmets, c'est ici que nait la culture de l'alimentation, des mélanges de saveurs, de la recherche et de la relation avec le client, de plus en plus déterminé par les rytmes, des cultures et de la vie frénétique, à chercher le produit à consommer à la maison toujours prêt, de plus en plus recherché, pour ce segment de marché qui ne devrait pas subir l'abaissement des prix, Cavigar qui depuis 50 ans accompagne l'évolution du commerçant, a, à la fois, fait évoluer sa propre offre vers une meilleure spécialisation, au coté de société productrice de produits alimentaires qui ont fait mûrir, aussi du point de vue de la formation, une nouvelle génération d'entrepreneur alimentaire, de plus en plus attentif à améliorer la qualité des propres points de ventes. Pour cela la rentabilité de ce type d'offre garantie une valeur en plus que le consummateur est toujours prêt à reconnaître.


Bar Cafétéria

le café représente aujourd'hui un des rendez-vous fixe du consummateur italien, mais de plus en plus, bien que sous des formes diverses, a pris une importance de plus en plus grande même sur les marchés internationaux, à travers le succès de chaîne de plus en plus ancrer dans le tissu commercial de la ville.Ce qui differencie la qualité d'un point de vente de la cafétéria c'est l'attention particulère à la fois dans la mise en place du comptoir pour la préparation, dans les machines et une variété de café et de produits complémentaires.

Un bar cafétéria spécialisé offre divers mélanges de café, divers formats, divers dosages, ainsi que l'intégration de thé et tisanes, pour créer des endroit et des vitrines expositives ou croissants, biscuits, chocolats, bonbons, et douceurs qui se combinent au produit principal , le café. C'est dans ce contexte que Cavigar aporte à l'entrepreneur sa propre habitude à projeter à proposer des solutions de décorations toujours plus en harmonie avec le consommateur, créant et projetant des solutions modulaires qui arrivent au coin sandwichs, au coin des smoothies et jus préssés, arrivant jusqu'ou l'on vend le café en grains ou en poudre en se combinant à l'ensemble des tasses, plutôt qu'au miel et à la confiture.


Bar-Pâtisserie

L'art de la pâtisserie italienne suppose une dose d'artisanat qui s'accompagne aux technologies dont on se sert pour le savoir faire, mais une très bonne initiative d' entreprise se combine à la dernière proposition lié au bar cafétéria ou il est possible d'ajouter des formules de mini pâtisserie. Il y a de plus en plus de formule ou on combine plusieurs produits de cafétéria, on peut trouver des mono-portions exposées avec des techniques visuelles transparentes, où la conservation des produits s'intégre avec la vue du client qui regarde un assortiment de gâteaux et portions colorées qui les attirent.

Il est fondamental dans ce type de format le type de vitrine exposée que Cavigar connait bien, ayant au fil des ans décorés avec soin et élégance des comptoirs, ainsi que se qui regarde le matériel nécéssaire à la prèparation du laboratoire de production fournit avec tout les matériaux plus moderne et à l'avant garde soit pour la performance que pour l' efficacité énergétique.


Cocktail bar/Vinothèque

Le cocktail bar ou la vinothèque est basé sur le succès de la professionalité du bar- -man ou vendeur spécialisé. Ceux sont des entreprises typiques professionnelles qui savent exprimer la leur caractéristique grâce à la personalité professionelle du personel qui en servant des produits alcooliques connait, suggère, conseille comment déguster, calibrant les dosages et la composition dans le cas des cocktails, ou sachant décrire et illustrer les caractéristiques des vins et des particularités du produit.

Le cocktail bar et la vinothèque sont typiques pour le divertissement et les dégustations, ils enrichissent la propre offre avec une sélection de variétés, soit ils prévoient une gamme très alcoolique, voir whisky, rhum, vodka, gin, liqueurs, soit ils savent proposer de mélanger aux vins d'apéritifs capable de stimuler et supporter l'ajout des vins en les faisant goûter sélectionant des produits de qualité. Dans ces locaux typiques, on essaie de faire la vente à la pièce, plûtot que des cigares, plûtot que des produits de haute gamme en mesure de compléter le revenu de la caisse.


Auberge / Restaurant / Pizzeria

Dans un marché très compétitif , il devient déterminant la caractérisation du menu et de la nourriture. Le temps est fini ou il était suffisant de proposer des plats qui étaient re- présentés seulement par le nom ou la recette. Le marché exige de la recherche, une sé- -lection de la matière première, une préparation spéciale des aliments, dans lequel l'identification du point de vente devient de suite reconnaissables, non seulement par son nom, mais par la reconnaissance sensorielle du choix.

La typicité et les carac- -téristiques sont devenus des éléments essentiels dans un marché qui a multiplié sa propre offre, mais qui dans la restauration doit trouver sa propre clientèle, sa propre proposition, sa propre saisonnalité, ainsi qu'un service à la hauteur du choix du client pour pouvoir dépenser un prix supérieur en respectant les innombrables propositions alternatives. Voici pourquoi les soins et l'analyse que le restaurateur trouve à Cavigar sont très soignés : l'improvisation, la négligence sont les principaux ennemis d'une profession qui est maintenant devenue super spécialisée, ou a partir de la matière pre- -ière employée en cuisine, et le nettoyage et le soin du service sont les véritables armes du succés.


Glacier

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Le site

L'âge de l'accés à internet a rendu indispensable aux entreprises la dotation d'une propre présence digitale en mesure d'informer et de transférer à l'utilisateur une adequate capacitéd'identification de la propre activité. Avec internet l'utilisateur, ou un client , ou simplement un futur client à la recherche d'un endroit pour manger, doit pouvoir trouver toutes les informations nécessaires sur le menu la carte, sur la décoration, l'ambiance sur les conexions, sur la professionalité ou personalité des titulaires, du chef ou de l'entreprise en général ainsi que sur les activités périodique et récurrentes sur lequel se basent les motivations du client pour retourner et trouver des menus particuliers, ou des dégustations comme initiatives. Les informations indispensables sont l'heure des services, la capacité des salles, les équipements, la possibilité des espaces, et promotions pour des célébrations, événements ou réunion de travail.


L’e-commerce

La fonction d'un point de vente est en train de devenir de plus en plus hybride en mé- -langeant l'administration avec la vente du produit, et les activités off line avec les acti- -vités on line. De cela naît l'exigence de prendre toute les occasions que le marché offre aussi à travers l'activité de e-commerce. Elles sont de plus en plus accéssibles, même pour les non-spécialistes, les solutions offertent des ventes on line en termes de structu- re internet site/e-commerce, soit dans la fourniture des sandwichs particuliers avec boissons pour les bars dans la pose déjeuner, soit pour développer une offre d'un ensem- ble de service de catering pour les gastronomies, plûtot que pour la livraison à domicile du déjeuner et dinner à la maison.

La vente on line est un canal de vente intégrative aussi pour les activités no food, mais devient un instrument important du marketing, intégrée avec l'activité du web marketing ou social pour offrir des forfaits compris avec la collaboration d'autre entreprise sur le web des entreprises pour garantir au navigateur d'internet l'opportunité d'acheter des forfaits et offre qui peuvent se combiner avec le produit / le service de la propre activité avec d'autres produits/ services aux aux entreprises on line.


La vente au détail App

La vente au détail App sont des applications que le client décharge sur son propre dispositif avec l'intention de recevoir des notifications de son propre revendeur de confiance, et profiter des pro- -motions et offres priviligiées, ou pouvoir avoir des informations en avant-première. En quoi elle est différente du site ? Elle est différente car elle reçoit les messages directement et des infos commerciale sans avoir à ouvrir le browser et accédé au site chaque fois pour une information, ou un service.

La vente au détail Appp est plus avancé, étants des sites faciles avec des fonctions spécifiques, ils permettent de personnaliser le rapport avec le client jusqu'au point de masquer des options que le client peut demander avant, durant ou aprés l'achat. Dans les intentions des revendeurs , le site Web devrait servir en tant que canal d'achat de l'utilisateur, tandis que la Mobile App aurait le rôle d'attacher le client potentiel, en ayant la possibilité de créer une ex- -périence personnalisé.

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