08 luglio 2019

E' solito dire: “Fai anche una sola cosa, ma falla bene e con passione!”. Ecco, sono molti i ristoratori che hanno scelto la strada della specializzazione e del monoprodotto, sfruttando il bisogno crescente degli italiani di sperimentare e di conoscere in profondità alcune categorie del Food e del Beverage. Abbiamo visto nascere con successo le prosciutterie, le piadinerie, i ristoranti di solo sushi, o solo ramen, e abbiamo assistito ad una discreta diffusione dei punti vendita della divertente catena spagnola 100 Montaditos, che serve solo tapas e birra, per citare i più nuovi.

26 giugno 2019

L’ultima realizzazione è il ristorante Bacco d'Oro a Mazzane di Sotto (Vr) firmata ancora una volta dall'esperienza artigianale di Cavigar a cui è stato concesso di poter intervenire in un locale inserito in un edificio 500esco dalle profonde connotazioni storiche, in cui troviamo, oltre che l’inserimento di elementi nuovi dal sapore classicheggiante, il recupero di elementi esistenti, quali mobili, tavoli, soffitto di copertura.

Restate sintonizzati e visitate subito le nostre realizzazioni!!!

24 giugno 2019

Un appello alle istituzioni italiane affinché sia garantita una competizione leale nel mercato. Questo, in sintesi, rappresenta il contenuto della petizione promossa da Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) che ha già raccolto l’adesione di 80 chef, tra cui Claudio Sadler, Carlo Cracco e Filippo Giordano.