Panificio-Pasticceria De Rossi (Verona)
Un nome che a Verona è riconducibile alla panificazione e alla pasticceria di ottima produzione e che ha scelto di firmare con Cavigar un nuovo arredo. Il committente si rivolge a Cavigar per trovare il giusto equilibrio tra una soluzione funzionale ma estetica in un contesto dalle origini industriali e caratterizzanti nella sua architettura.
Il panificio e pasticceria De Rossi si compone di una grande zona dedicata all'esposizione dei prodotti panificati e di pasticceria, tramite l’utilizzo di vetrine professionali refrigerate rivestite con due materiali molto caratterizzanti: i toni caldi e rassicuranti del rovere secolare che pannella una parte del banco contrapposto al movimento e l’originalità del rivestimento ondulato che crea un gioco di ombre e luci su tutta la lunghezza. La giunzione tra i due materiali avviene in modo continuo e perfettamente sinergico.
L’elemento principale del progetto, il banco, si presenta come un monoblocco dalle dimensioni imponenti sottolineato da un soffitto nella stessa tinta di grigio antracite illuminato sul perimetro da una strip led che sottolinea l’imponenza dell’arredo. Il banco riporta le postazioni tecniche realizzate con top in acciaio e retro banchi nella stessa finitura. Questa scelta rivela la natura fortemente lavoratrice del locale che sceglie materiali resistenti all’alta usura ed elementi funzionali per garantire un’ottima durata nel tempo e un’igiene quotidiana. Nello specifico il retro si compone di una serie di telai sospesi in ferro crudo con saldature a vista con ripiani in legno o cristallo per contenere tutto il materiale necessario alla caffetteria e alla zono della panetteria.
Frontalmente al banco si trova la zona della degustazione che si compone di tavoli, sedie e sgabelli dall’aspetto vintage e sospensioni a bulbo che, delicate, scendono sui tavoli.
Foto di: Andrea Agatoni
