Pokeria "Sowl" - Bologna
Un locale di tendenza che trova riscontro immediato nel progetto che Cavigar ha progettato e realizzato in centro a Bologna, la pokeria "Sowl", un locale essenziale e pieno di comunicazione. Si pronuncia poh-kay ed è la nuova tendenza food che supera il già conosciuto sushi: la sua origine è hawaiana e sono locali specializzati in poké bowl (letteralmente ciotole con ingredienti “tagliati a tocchi”), un piatto salutare gustoso e ipocalorico, sempre più richiesto e di successo.
Ampie vetrate che lasciano intravedere l'arredo nella sua totalità e la sua semplicità: un banco dritto, lucido e appariscente nel suo rivestimento nero composto da mattonelle in ceramica di forma quadrata, un top in contrasto bianco in Corian Du Pont sovrastato da una teca in vetro trasparente dove si dispongono in bella mostra le vasche con tutti gli ingredienti freschi. Tutto contraddistinto da una lamiera realizzata in taglio laser, verniciata nera e retro-illuminata con strip led con la possibilità di creare il colore della luce attraverso una centralina dedicata. L'accostamento a questi materiali opposti (bianco/nero) continua con la nota calda del legno di rovere nelle retrobasi e la parte teconlogica in acciaio lucido e il rivestimento in mattonelle bianche dove ritroviamo il logo del locale in policarbonato nero sempre retro-illuminato.
Il menù-board include uno schermo per la comunicazione istantanea e le grafiche per i cartelli degli ingredienti e la successione di come viene somministrata una bowl di pokè. Le pareti del locale vengono decorate a mano con un motivo che contraddistingue questo marchio che sceglie note artigianali e personalizzate anche negli arredi di complemento: tavoli e sgabelli sono stati prodotti ad hoc e marchiati a fuoco con il simbolo del locale.
Un locale essenziale nella sua disposizione, ma accattiavnte e di grande personalità, che Cavigar ha saputo dare seguendo sempre i desideri del cliente e le sue esigenze lavorative che vanno dalla sommistrazione in loco, all'asporto di questo particolare menù.
