Plato's Bar Grill - Sanremo

Nella “città dei fiori”, Cavigar progetta e realizza questo locale dalle svariate peculiarità gastronomiche partendo dall’assistenza edile fino all’allestimento degli interni degli arredi. L’ingresso si presenta con una vetrata in stile industriale che lascia intravedere l’interno del locale e dispone di un piccolo atrio con mensole snack e sgabelli per una somministrazione all’esterno del locale.

Varcando la soglia d’ingresso il pavimento in finitura di pietra grigio chiaro, una serie di tavoli e sedie dai colori caldi accolgono il cliente, introducendolo nel locale a doppia altezza dove una zona dedicata ad una panca realizzata a misura in legno di rovere, rattan naturale e imbottita con pelle di colore azzurro carta da zucchero, spezza la cadenza geometrica dell’arredo. Su questa parete una scenografica carta da parati cattura l’attenzione con colori e motivi che ricordano le texture mediterranee.

Sul fondo del locale, un banco lineare in legno di rovere naturale conclude il percorso dell’utente impattando come un unico volume che viene suddiviso in tre ipotetici blocchi definiti dal poggia-vassoio con grandezza a scalare, diventando un elemento estetico ma anche funzionale. Il banco è completo di vetrine refrigerate per esporre ordinatamente i prodotti con cui vengono preparati i piatti freschi. Nella parte superiore un telaio in ferro crudo costruito a misura funge da contenitore per bottiglie, bicchieri, ecc., ed espositore di un monitor e menù board.
Sul retro tutte le basi sono in acciaio e sono posizionate le attrezzature dedicate. Un’apertura sulla parete cela la cucina dove gli operatori preparano a vista i piatti in una sorta di Show Cooking in tempo reale.

L’illuminazione in stile industriale con lampade sospese e faretti tecnici conferiscono un’atmosfera tecnica e al contempo curata.

Foto di: Michelle Anedda - Frames Factory