28 Novembre 2024
Si è svolta la 2^ edizione presso la Meeting Room aziendale Cavigar, rivolta ai ristoratori e pizzaioli interessati ad approfondire la conoscenza degli impasti, la farcitura e la presentazione. Non da ultimo, un’esperto di comunicazione si è relazionato coi corsisti per trasmettere le tecniche di vendita più pertinenti.
La prima parte dell’evento, abbiamo accolto 50 persone che hanno potuto conoscere più da vicino la realtà NipFood e decidere poi se frequentare i tre giorni di corso, due di corso pratico e uno dedicato alla comunicazione. La Master Class successiva è stata poi formata da un massimo di 10 persone, al fine di svolgere teoria e pratica quasi in modalità one-to-one.
Il corso di Master Istruttore NIP permette di accrescere le competenze imparando nuove tecniche di lavoro, diventando Master Istruttore NIP con tanto di doppio attestato:
• Certificato del corso “Master Istruttore NIP”
• Certificato del corso “La Comunicazione Efficace”
Gli argomenti pratici svolti e trattati nelle prime due giornate hanno permesso di raggiungere le seguenti skills:
• Elementi Merceologici e Tecnologie del Settore Pizzeria
• Nuove Tecniche di impasti diretti, indiretti, alternativi, innovativi e funzionali
• Le Corrette maturazione di impasti diretti e indiretti, pezzatura, compressione e pirlatura
• Lavorazione impasti, cotture, farciture, esposizione prodotti
• I prodotti Caseari, grammatura, gestione, temperature e fusione
• La “pizza contemporanea” che si caratterizza per il suo impasto leggero a lunga lievitazione, il cornicione alto e alveolato, l'utilizzo di pomodoro biologico e farine macinate a pietra.
A completare il tutto e a concludere l’esperienza che ha certificato i nuovi Master Pizzaioli il terzo giorno è avvenuto con un corso tenuto da un esperto che ha trattato:
• Comunicazione
• Gestione dell’accoglienza
• Fidelizzazione clienti
• Tecniche di vendita
Una seconda edizione che ha riscontrato interesse e curiosità che abbiamo accolto con il miglior proposito di offrire una location degna di questo segmento di mercato davvero fiorente.
