Pasticceria Stofner - Bolzano (Bz)
Creare ambienti irripetibili è uno degli obiettivi fondamentali della laboriosità artigianale di Cavigar che colpisce ancora nel Nord Italia, precisamente a Bolzano in cui design, creatività e tecnologia si fondono assieme per dar vita alla Pasticceria Stofner.
La Pasticceria Stofner, di grande tradizione pasticcera, è caratterizzata ancora una volta da uno studio maniacale del legno in ogni suo punto: dalla vetrina pasticceria, a buona parte del rivestimento a parete, pavimento e soffitto. Questa scelta rende l’atmosfera del locale molto calda e accogliente, tanto da far sentire il cliente a proprio agio, quasi come nel proprio salotto di casa.
La Pasticceria Stofner si compone di una grande zona dedicata all'esposizione dei loro prodotti di pasticceria fresca, tramite l’utilizzo di vetrine professionali refrigerate rivestite con fasce Beton effetto cemento con doghe a correre. Un altro attributo fondamentale del locale è senza dubbio il movimento e l’originalità data dalle forme sagomate e sfaccettate del banco caffetteria d’ingresso in rovere centenario verniciato naturale a poro aperto. L’elemento di arredo d’ingresso si presenta come un monoblocco dalle dimensioni e sporgenze imponenti che ricordano le sagome della natura e dei profili paesaggistici circostanti. Le stesse forme le ritroviamo anche nel rivestimento a parete che ricopre tutto il retrobanco e una parte della zona delle sedute. Il rivestimento in legno si alterna con quello effetto cemento a richiamo delle vetrine pasticceria. La giunzione tra i due materiali avviene in modo continuo e perfettamente sinergico. Piccole asolature ad intervalli regolari ricoprono tale rivestimento per ospitare delle mensole espositive in lamiera piegata bianca. La continuità del rivestimento in legno è creata con una piccola veletta sagomata ad enfatizzare il linguaggio progettuale.
Come nostra consuetudine la parte del retrobanco, rappresentante la sezione tecnologica, è in acciaio con i piani di servizio in Corian per garantire un’ottima durata nel tempo e un’igiene quotidiana.
La zona degustazione si compone di tavoli e sedie e di una linea perimetrale sulla vetrata di panche rivestite con un tessuto molto resistente su un supporto di schiuma memory e strutturate da un telaio in rovere, in analogia con l’arredo circostante per avere una continuità visiva.
La continuità progettuale la ritroviamo anche nel controsoffitto, il quale presenta ritagli continui per dar voce ad effetti di luce ricercati, come il dettaglio della colonna al centro del locale in cui strisce a led ne risaltano il perimetro.
