Macelleria “Il taglio” – Cernusco Lombardone (LC)
La macelleria “Il taglio” in provincia di Lecco è un locale specializzato nella gastronomia e macelleria, con ricerca dei prodotti del territorio e la possibilità di transitare nel locale per consumare comodamente i piatti che vengono preparati al momento.
Il Salumificio Bertelli in provincia di Padova mette in mostra tutta la sua passione che nasce nel 1988 per la lavorazione della carne e dei salumi rinnovando l’area dedicata alla clientela in una location rustica dal soffitto di legno a capriate e il pavimento in gres porcellanato di grande formato color sabbia, dove poggia la vetrina con vetri curvi dal frontale in rovere centenario e ferro crudo illuminato nella fascia centrale da una strip led. Un’appendice finale nelle stesse finiture è dedicata alla zona cassa. Tutti i top della zona retro di lavoro sono in Corian bianco e tutti i mobiletti sono stati realizzati sempre in legno di rovere secolare.
Un ambiente che Cavigar progetta e realizza dal layout all’allestimento finale, in uno spazio che accoglie un banco per le carni che si snoda sui lati principali del locale, con un design minimale con vetri dritti e illuminazione con luce led. L’incontro tra i due banchi vetrina è raccordato con un banco neutro alto, spazio gestito per la vendita e la promozione di prodotti quali salse, vini, formaggi, prodotti tipici, ecc.
Il frontale si articola con due materiali a contrasto: il candido Corian Du Pont e una finitura effetto Corten che scalda in modo discreto tutto l’arredo. L’arredo poggia su un pavimento con piastrelle di grande formato, in gres porcellanato effetto pietra dalla finitura lucida, a contrasto con le pareti verticali rivestite da piastrelle diamantate con posa a lisca di pesce di colore avorio e rosso primario, che conferiscono movimento e profondità allo spazio.
Il retro di lavoro è costituito da mobiletti con top di Corian bianco lucido completi di ripiani di lamiera in ferro nero sagomati a misura. Il locale si snoda con un’area dedicata ad un’office per la preparazione della carne e dei piatti caldi, con forno, cappa d’aspirazione e alcune attrezzature specifiche per il taglio e la vendita della carne, ma non solo, per confezionare piatti pronti da asporto, taglieri con carni, salumi e formaggi per la somministrazione al tavolo.
Completano l’arredo il controsoffitto in cartongesso con luci ad incasso, tavoli, sedie, accoglienti divanetti, mensole alte e sgabelli, che trovano collocazione sul perimetro del locale accanto alle grandi vetrate aggettanti sulla piazza esterna.
