realizzazion cucine professionali

Laboratorio Alimentare Zanco, Milano

Nella splendida cornice dell’ex fabbrica Richard Ginori di Milano, tipico esempio di recupero di archeologia industriale dove si trovano perfettamente integrate attività imprenditoriali e residenziale, il laboratorio Zanco è uno splendido esempio di un format che allarga i confini della ristorazione.

Cavigar ha progettato e realizzato un laboratorio di cucina in uno spazio ridotto che non limita l’ampia capacità produttiva perché ogni centimetro quadrato è stato ottimizzato per una produzione ampia e funzionale. Tutti rigorosamente in acciaio inox, il laboratorio è composto da una cucina, un ampio forno a convenzione ventilato, forno piazza, ampia base per cuoci pasta, vasche per i fritti, due ampi tavoli di appoggio per le lavorazioni, e zona lavaggio, il tutto accessoriato con tutte le più moderne e funzionali attrezzature da cucina. Anche l’utilizzo di mobili pensili ha garnatito il completo e funzionale utilizzo dello spazio.

Il laboratorio, che fornisce ristoranti e gastronomia, è impegnato anche nella istituzione di corsi di cucina e ha riservato uno spazio per un piccolo ma affascinante bistrot dove assaporare la lunga e fortunata tradizione della famiglia Zanco nel campo della ristorazione.

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I RISTORANTI realizzati da CAVIGAR

  • Ristorante “Cantina Battisti” - Vago di Lavagno (Vr)

  • Ristorante “Al Fornello” - Valeggio Sul Mincio (Vr)

  • NOVO Osteria, Borgonovo Val Tidone (PC)

  • Pokeria "Sowl" - Bologna

  • Risto-bar “Bosco Allegro” – S. Anna d’Alfaedo (Vr)
  • Pasticceria-ristorante Perbellini - Isola Rizza (Vr)
  • Ristorante Bacco d'Oro - Mezzane di Sotto (Vr)
  • Ristorante "Alpina 1954" - Pedavena (BL)
  • Ristorante-Pizzeria Alfadoro - Castelfranco Emilia (MO)
  • Risto-Bar “Al Mangia” – Condino (Tn)
  • Ristorante-Pizzeria Rendez Vous - Rodigo (Mn)
  • Ristorante "Antica Fiera" - Bergamo

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Cavigar

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  • Il sabato e la domenica si riceve previo appuntamento

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